先に「【人形町】日本橋人形町老舗・名店めぐり」という記事でも触れている日本橋 古樹軒（こじゅけん）。食材を扱うプロのあいだでは中華・高橋として有名な日本最大のふかひれ専門店である。「ホテル・レストランが使用する本格中華食材900品目の品揃え」というこのお店を今回はフィーチャーする。
フカヒレ専門店とは言うが中華全般取りそろえている。ラインナップでは「ふかひれ」「点心」「中華食材＆調味料」「中国茶」などに分かれている。手元にあるチラシに2005年人気ランキングというのが載っているので商品を紹介すると、以下の通り。
１位＝ふかひれラーメン→Web限定！送料無料ふかひれお試しセット
２位＝コラーゲン杏仁豆腐→コラーゲンスイーツ詰合せ
３位＝ふかひれカレー→ふかひれどっさりカレーセット
４位＝ふかひれ姿煮 各種→【ギフト】ふかひれ姿煮麺詰合せ
５位＝肉焼売
６位＝ふかひれ焼売→【ギフト】ふかひれ点心詰合せ
７位＝エビニラ饅頭→ふかひれニラ饅頭
８位＝ふかひれ小龍包
９位＝亀の子ゼリー→亀ゼリー（プレーン味）12缶セット
10位＝東坡肉（トンポーロウ）（豚の角煮）
かように様々。お店には愛玉子（オーギョーチィ）だけでなく愛玉も売っている。学校が下町で愛玉子を出す店が近く高校時代から頭にインプットされていたその愛玉子の作り方が掲げられていてじっと読み込んでしまった。買わなかったが。ここで良く買うのは、うずらのピータン。故杉浦日向子
そして中国茶も豊富に取りそろえる。お店のひとの手が空いていると「お茶いかがですか」と声をかけてくれる。店舗のフロアから一段下がったロビースペースで中国茶を本式に淹れてくれるのだ。聞香杯（もんこうはい）で香りを楽しむことを薦められる→こんな感じ。おお、いい香りですね、などいいながらのんびり味わう。かわいいおねえさんとお茶を飲みながら談笑できる時間がついてくるのだこのお店は。考えようによっては凄いサービスである。先日は日本橋美人プロジェクトに参加している一店ということもあり、三井越後屋ステーションでも紹介イベントをやったようだ。
なお冒頭の写真は楽天サイト古樹軒で最高金額の商品乾鮑（干しあわび）であります。弐萬六千円也。
日本橋 古樹軒→楽天ショップ
実店舗は、中央区日本橋箱崎町39-4。
営業時間＝10:30～18:00（日・祝休み）
「古樹軒カード」という会員制度もあり。入会金・年会費無料。税抜き100円ごと１ポイント、1000ポイント以上になったら１ポイント＝10円として利用可能。つまり10％還元。そこに到達するには10万円使わないといけないのですが・・・。
紹介記事→ 東京新聞・首都圏ゆめぽっけ欄2001年3月1日掲載-味探検№209,Sinp's World,COZY STYLE | マンション友の会・ワンズクラブ | 大和ハウス
